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豆豉蒸金线鱼

时间:2013-08-13 09:10 来源: 作者:佚名 点击:次
材料： 金线鱼３只、豆豉１大匙、葱白２段、油２大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量。 做法： １、金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分， ２、用盐和料酒稍腌片刻， ３、将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸８分钟左右， ４、将葱白纵向剖开（不要切

　　材料：


　　金线鱼３只、豆豉１大匙、葱白２段、油２大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量。


　　做法：


　　１、金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分，


　　２、用盐和料酒稍腌片刻，


　　３、将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸８分钟左右，


　　４、将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝，


　　５、将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷），


　　６、鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水，


　　７、将葱丝放在鱼上，


　　８、油烧至８、９成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油。
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