爆炒孜然鸡胗

主料：

鸡胗500g

辅料：

油适量盐适量孜然粉10g 孜然粒5g 干辣椒段5g 姜丝适量蒜适量香油适量胡椒粉适量料酒适量酱油适量

步骤：

1.鸡胗择净表面残留，清洗干净。

2.切成薄的片。

3.鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

4.搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

5.锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。

7.断生即起锅。

8.用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

9.倒入断生的鸡胗，翻炒。

10.撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

(责任编辑：紫竹枫林)

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