主料：

肥瘦猪肉500g 干扁豆50g

辅料：

盐2g 西红柿1个 小葱1根 姜1块 红枣3颗 冰糖10g 山楂3片 大料2个 红烧酱油3g 生抽5g

步骤：

1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。

2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。

3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3颗、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

4.锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。

5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。

7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。

8.这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。

9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。