习惯１：高温油炒菜

　　很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食品的养分成分，还会发生一些过氧化物和致癌物资。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

　　习惯２：不吃动物油

　　一味夸大只吃植物油，不吃动物油，是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

　　习惯３：长期只吃单一品种的油

　　现在，一般家庭很难做到炒什么菜用什么油，但最好还是有几种油交替搭配食用，这样才会更有养分。

　　习惯４：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油量不加差异

　　老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，天天每人的用油量要坚持在２０克。血脂、体重正常的人用油量应坚持在２５克左右。（来源：饮食养生）