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私房大盘鸡

时间:2014-03-14 07:26 来源: 作者:佚名 点击:次
主料： 鸡1只 辅料： 油适量 盐适量 青椒4只 大蒜2头 花椒粒20粒 八角2颗 郫县豆瓣酱1勺 步骤： 1.鸡仔细清洗干净剁成小块。 2.青椒、葱姜、大蒜、辣皮子切好待用。 3.锅内加适量油放入冰糖溶化。 4.化成深糖色。 5.加入焯过水的鸡块翻炒。 6.翻炒片刻后加入

　　主料：


　　鸡1只


　　辅料：


　　油适量 盐适量 青椒4只 大蒜2头 花椒粒20粒 八角2颗 郫县豆瓣酱1勺


　　步骤：


　　1.鸡仔细清洗干净剁成小块。


　　2.青椒、葱姜、大蒜、辣皮子切好待用。


　　3.锅内加适量油放入冰糖溶化。


　　4.化成深糖色。


　　5.加入焯过水的鸡块翻炒。


　　6.翻炒片刻后加入葱姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、八角、豆瓣酱、适量盐。


　　7.炒至鸡本身的水分收干兑入开水。


　　8.炖煮25分钟，期间注意查看不要烧糊了。


　　9.待收汁后，加入青椒、蒜片、大葱翻炒均匀即可。
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