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双蒜酱烧野鲫鱼

时间:2014-02-23 07:53 来源: 作者:佚名 点击:次
主料: 野鲫鱼710g 辅料： 食油15g 黄酒12g 蒜薹100g 洋葱10g 大蒜5g 生姜5g 郫县豆瓣酱15g 步骤： 1.准备好野鲫鱼，收拾干净、沥水备用。 2.蒜薹、蒜瓣、洋葱、生姜洗净、切好备用。 3.锅中油热，放入鲫鱼。 4.煎至两面微黄。 5.烹入黄酒，加盖蒸发，去掉鱼

　　主料:


　　野鲫鱼710g


　　辅料：


　　食油15g 黄酒12g 蒜薹100g 洋葱10g 大蒜5g 生姜5g 郫县豆瓣酱15g


　　步骤：


　　1.准备好野鲫鱼，收拾干净、沥水备用。


　　2.蒜薹、蒜瓣、洋葱、生姜洗净、切好备用。


　　3.锅中油热，放入鲫鱼。


　　4.煎至两面微黄。


　　5.烹入黄酒，加盖蒸发，去掉鱼部分腥味儿。


　　6.鲫鱼拨一边，加入豆瓣酱，炒出红油。


　　7.倒入洋葱、蒜薹和蒜瓣。


　　8.鲫鱼和蒜薹混合炒匀，淋入适量温水。


　　9.焖3分钟，略收汁，盛入容器中。
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