主料：

　　鸡爪１０００克。

　　辅料：

　　胡萝卜１根；芹菜１根。

　　调料：

　　食盐适量；味精适量；姜适量；蒜适量；八角适量；料酒适量；野山椒酒１瓶；水适量；麻椒适量；白糖适量；小葱适量　。

　　做法：

　　1、买大连大成牌的凤爪，让卖家把凤爪一剁二段；

　　2、回家后洗干净，再把凤爪的掌心用刀划一下，这样更入味；

　　3、把处理好的凤爪放到锅里，再放入麻椒，大料，盐，料酒，开煮。煮到用筷子一捅凤爪能透就行，不要煮大了，煮大了没有筋头了，不好吃。煮好后，用凉水洗净，多洗几遍。洗好后放到不锈钢盆中；

　　4、把姜，蒜切片，胡萝卜，芹菜切好放入到有凤爪的不锈钢盆中或其它器皿中即可；

　　5、再放入盐，味素，麻椒，少许的糖，农夫山泉水，拌匀，密封后放入冰箱冷藏，二天后再吃。味道就更足了。